哪里有好茶?

哪里有好茶?

2閱讀 2019-03-17 01:23 常識(shí)

最近許多茶友都開始準(zhǔn)備過年喝的送的茶。而茶友們?cè)诹粞岳镒铌P(guān)心的問題就是哪里有好茶?哪個(gè)廠家品牌的茶是最好的?其實(shí)武夷山每個(gè)茶廠(包括茶農(nóng))都會(huì)有好茶,但誰都不能保證誰的茶最好。要比較只能是相對(duì)而言。


武夷巖茶因受品種、樹齡、山場(chǎng)環(huán)境、栽培管理、氣候、采摘標(biāo)準(zhǔn)、采制天氣、初制工藝、精制焙火、包裝儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)榷喾N因素的影響,從微觀角度來說(或人的感官靈敏度足夠的話):絕對(duì)沒有品質(zhì)一樣的兩批次茶,甚至同一批茶在不同的時(shí)間、不同地點(diǎn)沖泡時(shí),因受環(huán)境、空氣、泡茶用水、沖泡法等因素的影響,品質(zhì)表現(xiàn)也不一樣。所以巖茶品質(zhì)的差距巨大(因此巖茶的價(jià)位也從幾十元到幾千元不等,差距上百倍)。


巖茶因品茶者的個(gè)人功底、愛好、敏感度、身體狀況等等也各不相同,因此對(duì)同一號(hào)武夷巖茶作出不同的點(diǎn)評(píng)也是正常的。品茶的感受本來就是主觀的,會(huì)對(duì)口味,即使價(jià)位不高,他也覺得是好茶;不對(duì)口味的,即使再貴,他也覺得一般,這就是巖茶品質(zhì)的主觀性。所以巖茶貴的不一定好。


武夷巖茶之所以成為古今名茶而馳名于世,證明她的品質(zhì)特征,即“巖骨花香”是其他茶類所不具備的。具體表現(xiàn)應(yīng)該是:“味厚而活,香濃而久”,滋味醇厚是指茶湯不論濃淡都有厚感和骨感。不苦不澀、味順是不能稱為純的,厚而回甘快,不留余苦余澀,方能稱為“醇”和“活”?!跋銤舛谩笔侵笌r茶的香氣雖不高飄,但香氣飽滿且保留長(zhǎng)久,是以有”冷香“之說。


再者巖茶的風(fēng)格特征最豐富,有品種特征、山場(chǎng)特征、樹齡特征、加工特征、焙火特征、香型特征等等,同時(shí)沒有人能全部掌握和鑒別的出這些特征,這也是巖茶的魅力之一。只有“巖骨花香”之特征表現(xiàn)的越明顯,茶就越好。所以好茶也是客觀存在的,是不會(huì)以個(gè)人的喜好而改變。特別是山場(chǎng)好工藝到位的茶,其價(jià)格一定是不便宜的。

希望茶友們理性消費(fèi),找到性價(jià)比高的適合自己口味的武夷巖茶。

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